(Para 2 raciones).
2 pimientos (rojos o amarillos).
4 lomos de sardinas ahumadas.
2 dientes de ajo.
2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra (AOVE).
1 cucharada sopera de vinagre de Módena.
1. Asar los pimientos:
Coloca los pimientos en una bandeja para horno con un poco de agua y una pizca de sal.
Asa en el horno precalentado a 200 grados durante 10 minutos por un lado y luego otros 10 minutos por el otro lado.
2. Preparar los pimientos:
Una vez asados, pela los pimientos y córtalos en tiras.
En una sartén, rehoga los dientes de ajo picados con un poco de AOVE. Si deseas un toque picante, añade una cayena.
Agrega las tiras de pimiento a la sartén, añade una pizca de sal y rehoga todo junto durante solo un par de minutos.
3. Montar la ensalada:
Sirve los pimientos calientes sobre los lomos de sardina ahumados.
Rocía con un chorrito de vinagre de Módena antes de servir.
¡Listo para disfrutar!
Esta ensalada templada es perfecta para cualquier ocasión, ofreciendo un balance de sabores que encantará a todos. ¡Buen provecho!
