(Para 2 raciones).
2 rebanadas de pan de cereales.
1 tomate.
4 lonchas de bacalao marinado.
1 puñado de piñones.
Para el guacamole:
1 aguacate.
1 trozo de cebolla dulce.
Limón (al gusto).
Salsa Tabasco (opcional).
Sal y aceite de oliva virgen extra (AOVE).
1. Preparar el guacamole:
Saca la pulpa del aguacate y colócala en un bol. Añade el zumo de limón y machaca con un tenedor hasta obtener una textura cremosa.
Pica muy finamente la cebolla dulce e incorpórala al aguacate. Añade una pizca de sal y, si deseas un toque picante, unas gotas de salsa Tabasco. Agrega un chorrito de AOVE y mezcla bien.
2. Preparar los acompañamientos:
Tuesta las rebanadas de pan de cereales hasta que estén doradas y crujientes.
Pela y trocea el tomate en cubos.
Tuesta ligeramente los piñones en una sartén con unas gotas de AOVE, solo hasta que estén dorados.
3. Montar la tosta:
Extiende una generosa capa de guacamole sobre cada rebanada de pan tostado.
Añade los trozos de tomate sobre el guacamole y coloca las lonchas de bacalao marinado encima.
Espolvorea los piñones tostados sobre la tosta para darle un toque crujiente.
¡Listo para disfrutar!
Disfruta de esta deliciosa tosta de guacamole y bacalao marinado, ideal para cualquier ocasión. ¡Buen provecho!
