L’anchodina est une sardine qui est préparée comme un anchois en saumure. Filet de sardine séché et travaillé de manière artisanale, sans écailles et sans arêtes. Il est présenté et mis en conserve comme l’anchois mais il présente une saveur et une texture différentes, riche en vitamines et en oméga-3 qui aident à réduire le cholestérol.

C’est un produit qui est souvent utilisé pour l’apéritif. Il est idéal pour les tapas et les salades.

Texture ferme, très goûteuse, avec un léger goût d’anchois.