L’anchois est un poisson de petite taille dont les filets une fois nettoyés à la main un par un sont marinés dans du vinaigre, de l’eau et du sel. Sa chair est blanche, sa peau est brillante. Il a une texture charnue et moelleuse et un léger goût de vinaigre.

Nous n’utilisons que des anchois frais de la Méditerranée, de la mer Cantabrique et de l’Atlantique, que nous préparons de manière artisanale afin de satisfaire toutes les attentes du consommateur en matière de qualité, de goût et de santé.

Nous n’utilisons que des conservateurs naturels (huile, sel et vinaigre). Nous appliquons le règlement CE 853/2004 qui garantit la maîtrise du risque de l’anisakis. Ce produit ne contient pas de gluten. Le poisson gras est riche en oméga-3 et par conséquent favorise la prévention des maladies cardiovasculaires.